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7 septembre 2008 7 07 /09 /septembre /2008 18:19
Suite logique de l'article précédent sur les croyances et la religion dans lequel j'ai parlé du culte des ancêtres (vous ne l'avez pas lu ? Cliquez vite ici  avant de revenir : Le Vietnam au quotidien 6 - Croyances , voici quelques notes sur la mort au Vietnam...

Que deviennent les gens passé de vie à trépas ? Et bien comme ici, la grande majorité des défunts est enterrée malgré les recommandations de l'oncle Ho... Celui-ci  souhaitait se faire incinérer pour encourager le peuple à suivre son exemple et ainsi garder la terre pour la culture, mais les vietnamiens sont têtus ! L'oncle Ho a été momifié et mis sous cloche dans un mausolée gigantesque à Hanoï et le petit peuple a continué de creuser des petits trous pour ses morts... Qu'ils soient bouddhistes ou chrétiens !

Ce qui est étonnant c'est qu'il n'y a pas vraiment de cimetierre... On enterre les morts  dans les rizières... Un peu où l'on veut. Alors parfois des tombes solitaires se dressent au milieu des plants de riz et parfois elles sont regroupées le long des cultures...

Groupe de tombes catholiques...

Mausolé bouddhiste solitaire...

Chrétiens et bouddhistes viennent régulièrement  au milieu des rizières pour se recueillir et brûler de l'encens afin de s'assurer la protection de leurs morts...


Petite particularité vietnamienne à connaitre... Les chrétiens comme les bouddhistes, trois ans après l'inhumation  reviennent au cimetière pour... Déterrer le mort !! Mais pourquoi faire bon sang ??? Et bien tout simplement pour nettoyer le cadavre du défunt, os après os, pour qu'il soit immaculé et propre dans la mort... Bien entendu, la petite cérémonie se déroule la nuit à la lueur des torches... Brrrrrrr.... Ca fout un peu les chocottes, non ?

Et pour que l'ancêtre reste bienveillant avec ceux restés sur Terre, il faut impérativement entrenir et soigner la tombe sinon, adieu la protection et bonjour les mauvais sorts !

Alors un petit conseil les gars, occupez-vous bien de vos morts, sinon...

En savoir + sur le Vietnam ?
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Le Vietnam au quotidien 5 - Motobike
Clique ici : Le Vietnam au quotidien 4 - Gourmandises
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6 septembre 2008 6 06 /09 /septembre /2008 10:42
Les familles que j'ai côtoyées au Vietnam sont, pour la très grande majorité, catholiques (le Vietnam est le 2e pays catholique d'Asie du sud-est après les Philippines - les catholiques représentent 10% de la population totale).
Et ce que j'ai appris sur la religion là-bas, c'est que c'est très sérieux et que les plaisanteries à ce sujet ne sont pas les bienvenues...

En effet, j'ai été frappé par la ferveur des gens. L'église dans ces familles a un rôle central. Les gens se rendent à des messes plusieurs fois par semaine (sans compter les entrainements à l'église : révision des chants liturgiques, organisation des processions...), régulièrement des processions traversent les villages au son d'énormes tambours et bannières au vent, les enfants qui ont bien travaillé à l'école ont droit à des remises de cadeaux par le prètre au cours de messes spéciales...

Dans les campagnes (et la ville ?) la vie des populations chrétiennes est articulée autour de la religion.

Et bien entendu, la religion se retrouve au coeur des maison...

Dans toutes les maisons visitées, même les plus modestes, un autel de ce type était accroché au mur. 

Et en regardant de plus près, voilà ce qu'on découvre ...

Une partie haute avec les personnages de la mythologie chrétienne...

Et une partie basse avec le portrait des parents défunts des gens à qui appartient la maison. Notez l'amour du kitch asiatique : la tête des papis/mamies a été rajouté sur des corps "prêt à l'emploi" !

En effet, la religion catholique n'a pas fait disparaitre le culte des ancêtres propre à tout le Vietnam. Ainsi, régulièrement les gens prient devant l'autel à la fois pour l'Eglise et pour leurs ancêtres... Des fruits, des gateaux et des cigarettes sont offerts aux anciens pour qu'ils ne manquent de rien dans l'au-delà et de l'encens est brûlé... Tout cela est fait pour s'assurer leur protection et la prosperité de la famille...
Car attention ! les défunts sans déscendance (quel que soit leur religion) sont condamnés à érrer sans fin sur Terre... Et cela provoque une peur panique chez les vietnamiens qui sont terrorisés par les esprits et les fantômes ! (Ils ont tous des histoires de fantômes a raconter... Apparemment ils attaquent souvent la nuit, sur les chemins deserts ou dans la chambre à coucher quand tout le monde est bien endormi... OUUUUUUUUUUUH...)

Alors, pour faire fuir tous ces sales esprits orphelins qui foutent les jetons à tout le monde, on prie et on bénit la maison... A grand coup d'eau bénite. Les pièces et les personnes sont ainsi aspergées méticuleusement. Pour ma part j'en ai reçue deux fois dans la tronche, dont une fois dans mon sommeil, ça fait bizarre...

+ de religion au Vietnam ?

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Le Vietnam au quotidien 4 - Gourmandises
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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 20:58
Une institution au Vietnam et dans toute l'Asie du sud-est, la moto-taxi !
Partout, à tous les carrefours, dans toutes les grandes artères, sur tous les lieux de passage, vous ne pouvez pas les louper, les "motobikes" sont là et n'attendent qu'une chose : vous conduire ou bon vous semble en échange de quelques sous sonnants et trébuchants !

Certains se spécialisent dans le touriste et se balladent parfois avec des livres d'or pour prouver leur hônneteté et leur "bonne conduite", mais la grande majorité transporte du matin au soir les locaux car ils sont de loin le transport le moins cher du pays... Après le vélo et les pieds...

Pour le voyageur c'est une aubaine, un super moyen de se ballader et de visiter le pays pour pas cher et surtout... Un super moyen d'avoir de l'air frais ! On regrette souvent d'être arrivé ! Gloups, purée j'avais oublié qu'il faisait 40°, Aaaaarg.....

Une petite démo ? Allez, embarquez sur une moto pour un petit tour !
La ballade dure un gros 1/4 d'heure, accrochez-vous bien ! Il est 6 heures du matin. On part du village de Pham Lam pour rejoindre une station de bus et pour cela il  faut traverser campagnes, rizières et villages... c'est fou tout ce qu'il se passe sur les bords des routes à 6 heures du mat' au Vietnam !
(Ca bouge un peu (beaucoup) au début, pour ceux qui sont malades en moto, le bitume arrive vers la 7e minute...)

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2 septembre 2008 2 02 /09 /septembre /2008 19:51
Nous l'avons vu dans un article précédent, les vietnamiens grignotent toute la journée et essentiellement des fruits... (Vous ne l'avez pas lu ? Cliquez vite ici avant de revenir ! :  Le Vietnam au quotidien 2 - Les fruits

Mais attention, s'ils n'en sont pas encore à s'empiffrer de Mars, Kinder et autres joyeusetés industrielles et graisseuses, ils ont tout de même leurs pêchés mignons, leurs petites sucreries, leurs petits plaisirs à eux ...

Petites illustrations des sucreries et petits plaisirs culinaires made in Vietnam !


Le sucre, les vietnamiens le trouve dans le verre...


Ou plutot dans le sachet plastique pour cette photo prise à Sao Do (province de Hai Duong, entre Hanoï et Haïphong). Sinh boit du jus de canne à sucre ! La canne est préssée sur le trottoir dans une machine, la vendeuse récupère le jus dans un plastique, ajoute de l'eau, des glaçons et du sucre, une paille, vous êtes servi ! Très rafraichissant (attention toutefois pour les nons initiés, l'eau utilisée n'est pas toujours "propre", alors gare aux intestins !)


Sur un marché à Hanoï, les filles se sont offert une boisson étrange aux multiples couleurs appelée "compote liquide"...

Voir ça de plus près ?


Il s'agit en fait d'une boisson gélatineuse à base de fruits cuits, de haricots blancs, noirs et rouges, de maïs, de graînes de lotus et de trucs gluants indéfinissables et colorés et de sucre... Je ne peux pas parler du goût car très courageux, je n'ai pas goûté, mais les filles ont adoré... Santé !


Le sucre se trouve aussi dans ... Le riz !

Et oui, le riz est incontournable, il sert même de base à d'excellentes sucreries !


Séché, sucré et compacté dans une machine, il ressort sous forme de petits bâtons creux... Très léger au palais, légèrement sucré, cette petite friandise est très agréable... Ce n'est pas Huê qui dira le contraire !

Le riz peut-être aussi gluant, sucré et servir à faire des gateaux !


Ici le riz gluant est broyé en fari
ne et empacté dans des feuilles de bananier...


et là, présenté sous forme d'une grosse demi-boule à croquer... La moitié  a déjà disparue sous les attaques de cuillères !


Mais le roi du grignotage n'est pas
un fruit et n'est pas sucré ...
C'est ...


Un légume ! Le maïs est cuit dans l'eau puis égrainé avec gourmandise par les vietnamiens qui en raffolent ! Pas si "bec-à-sucre" le Vietnam !

Tellement pas si "bec à sucre", qu'ils leurs arrivent souvent de grignotter en cuisinant pour le midi ou le soir... Un poulet par exemple !


Pendant que sa tata cuisine, Yến boulotte allègrement une patte de poulet toute chaude...


Et Vân, c'est le coeur du volatile qui se retrouve dans sa bouche ... Pas mal pour patienter entre les repas !

En savoir + sur le Vietnam ?
Clique ici :
Trésors du Vietnam 1 - Tam Coc
Clique ici : Le Vietnam au quotidien 3 - le PHO

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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 19:52
Une institution dans l'alimentation des vietnamiens : LE PHỞ (prononcez "foa", enfin à peu près quoi...), une soupe absolument délicieuse que l'on mange essentiellement le matin...

Il n'y a pas qu'un seul PHỞ, mais des tas de PHỞ différents aux recettes multiples... La plus courante : un bouillon dans lequel cuit de la viande de boeuf ,  des nouilles de riz, de la coriandre et auquel on ajoute du soja frais, de la menthe et du piment... Enfin la plus courante, c'est celle que j'ai mangé quoi ! Mais on peut y mettre des boulettes de porc, des raviolis, des crevettes, des... Enfin plein de choses quoi !

Vous voulez voir ça de plus près ? C'est ici que ça se passe, dans une petite rue de Huế sur le trottoir...

Ca vous tente ? Sans aller jusqu'au Vietnam, vous pouvez en déguster d'excellentes dans le 13e arrondissement de Paris (ligne 7, métro Porte d'Ivry ou Porte de Choisy), de très bonnes cantines vietnamiennes vous y attendent ! Miam miam !

Par exemple le Pho Hoa, un de nos restos Viets préférés (approuvé par ma vietnamienne à moi, c'est une référence !). Voici l'adresse, bon appétit !



En savoir + sur le Vietnam ?
Clique ici :
Bestiaire du Vietnam - 1 - Le cafard
Clique ici : le vietnam au quotidien 1 - Etre et avoir

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28 août 2008 4 28 /08 /août /2008 17:48
Au Vietnam, ce qui frappe le voyageur/baroudeur avide de découvertes, c'est la diversité incroyable de l'alimentation. Le pays regorge de denrées variées et cela est particulièrement vrai en ce qui concerne les fruits...
Les vietnamiens grignotent régulièrement dans la journée, pas encore de chocolat et bonbons industriels (mais ça va venir...) ou de produits "fast food" (mais ça va pas tarder) mais des graines, des légumes et surtout des fruits. Des fruits, des fruits, des fruits ! Après manger et entre les repas, pour les visiteurs et pour les hôtes on offre et on reçoit des fruits que l'on est gentiment invité à boulotter...

Petite présentation : Les fruits poussent partout et peuvent s'acheter partout !

Au marché du coin:

Ici, à Hanộï (mais cela est vrai dans le moindre recoin du Vietnam), sur le bord des routes on en  vend et on en achète du matin au soir !

A la sauvette:

Ici à Huế une vendeuse nous prépare des pamplemousses.
Partout des femmes arpentent inlassablement les rues des villes et des villages pour vendre leur petite production ou faire quelques maigres bénéfices sur un lot de fruits acheté plus tôt... Enormément de vietnamiennes ramènent quelques sous au foyer comme cela... C'est ce que fait la maman de mon épouse...  C'est épuisant et ingrat, mais les vietnamiennes sont courageuses !

Chez mes hôtes, dans le frigos flambant neuf, voilà ce que j'ai trouvé :


De gauche à droite : Le très joli fruit du dragon (on va en reparler), une poire asiatique, une race de banane très petite et très goûtue et l'omniprésente goyave... dure comme de la pierre c'est un des fruits les plus consommé... trempé dans du sel s'il vous plaît !

Maintenant une petite liste non exhaustive (il faudrait 3 blogs...)

Le fruit du dragon !

Le plus beau avec sa peau rose barbie et sa chair blanche criblée de petits pépins... Rafraichissant et légèrement sucré, c'est mon préféré.

le pamplemousse

Tout vert moins charnu et sucré que "les notres" il reste très rafraichissant et agréable au palais. J'ai adoré en manger le matin !

le longan...

Alors lui je peux plus le voir... Une spécialité du village de Phần Lâm... Il y en avait partout, partout, partout... Pas seulement dans les arbres (d'ailleurs très souvent encombrés de petits malins venus décrocher d'enormes grappes) mais sur toutes les tables de toutes les maisons que j'ai visité... J'en ai mangé une quantité astronomique, je n'en peux plus. Sans sa peau il ressemble à un litchi tout rond et possède un très gros noyau, donc pas grand chose à manger...

la pomme-canelle

Sous sa peau de reptile se cache une chair très très parfumée saturée de gros pépins...  Un fruit au goût un peu acide et doux à la fois... Très étonnant !

la pomme rose

Elle est rigolotte celle-là... Une pomme en forme de poire... Très jolie et délicieuse à croquer...

le ramboutan

Un fruit rouge et poilu ! Il faut lui enlever sa carapace pour croquer une chair translucide et juteuse...

la papaye

Difficile d'en parler, je n'en ai pas mangé... Juste vu dans les arbres...

la carambole

Bon là on voit pas bien, mais c'est un joli fruit tout vert en forme d'étoile...On le découpe en lamelles et on croque (le petit bout s'en fiche, y croque et pis voilà !), un peu acide, très frais, très bon !

La plaquemine

Un fruit orange et tout mou ! Sucré et très parfumé, il renferme une chair aérée et de gros noyeaux marrons !

Et puis plein d'autres encore et encore... la mangue, l'anacardier, l'anone, le jacquier, le mangoustan, le durian (le roi des fruits en Asie, il pue comme c'est pas possible !), la sapotille, le sentul, le pomelo...
Si ça vous interresse, j'ai trouvé des sites/blogs de passionnés qui donnent plein d'infos:
- Le site d'un certain joachim :
link
- gourmandises : link
- le verger vietnamien : link

En savoir + sur le Vietnam ?
Clique ici :
Le Vietnam au quotidien 3 - le PHO
Clique ici : le vietnam au quotidien 1 - Etre et avoir
Clique ici : Bestiaire du Vietnam - 3 - L'araignée

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27 août 2008 3 27 /08 /août /2008 18:44
Puisque dans une semaine c'est la rentrée ici en France, mais aussi là-bas, au Vietnam, voici queques infos sur la langue vietnamienne, l'alphabet, l'école et la lecture !

Tout d'abord, quelques photos d'une classe de CP à Phần Lâm (village au sud de Hanộï dans le district de Hưng Yen).
Les photos ont été prises pendant les vacances mais les parents payent la maitresse pour qu'elle assure des cours supplémentaires pour que leurs enfants soient encore meilleurs ! Allez les petits, tant pis, pas de repos, du boulot !

La maitresse n'est pas encore arrivée, les petiots patientent...



Pas d'école gratuite au Vietnam... Faut mettre la main à la poche. Dans la classe, le strict minimum... Un tableau, des tables, une maitresse et des ptits loups...


La langue vietnamienne est une langue tonale monosyllabique. Quand on la découvre on a l'impression que tout se ressemble alors qu'elle est truffée d'une multitude de nuances sonores très difficiles à reproduire pour nous.
L'alphabet comporte 29 lettres auxquelles s'ajoutent 4 accents et 1 point (qui se place sous la lettre) qui sont utilisés pour faire varier les tons/sons et qui s'ajoutent même aux lettres comportant déjà un accent...



Une petite démonstration ? Voici la petite Thúy qui fait sa lecture, soyez attentifs la petite travaille une page difficile !

Pour les furieux qui veulent en savoir et en apprendre plus, allez sur "vietnamien-online.com", un très bon site pour apprendre le Viet en ligne : link

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Clique ici : Le Vietnam au quotidien - Les fruits
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