Ah, la zoologie quand même que c'est chouette, que c'est chouette, que c'est chouette...
Bien qu'au Vietnam zoologie rime la plupart du temps avec gastronomie, il faut bien l'avouer. Les bêbêtes finissent souvent dans les bols découpées en petits morceaux, et oui madame c'est comme
ça !
Tiens, prenez les rizières par exemple, elles grouillent de bestioles en tout genre, et bien les
vietnamiens y passent beaucoup de temps, pas seulement pour s'occuper des plants de riz mais aussi pour attraper ce qui accompagnera le riz !
Alors donc, qu'est ce qu'on trouve dans l'eau boueuse des rizières ?
Et bien, plein de trucs !
D'énormes escargots tiens !
Et bien accrochés aux plants de riz et aux herbes folles...
Leurs oeufs ! Et oui ça surprend, moi je croyais que c'était une substance chimique deversée par
ci par là pour tuer les nuisibles.... Et bah non monsieur, cet agglomérat de petites boules roses, ce sont des oeufs d'escargot !
Pour aller les chercher il faut se mouiller les gars... Les escargots vivent sous l'eau le long
des berges... Tiens voici une petite vidéos pour les curieux. Vous y verrez une vietnamienne de choc accompagnée de la petite fille ci-dessus remplir un seau de ces enormes bêbêtes... Enjoy
!
Les gasteropdes seront bouillis puis servis bien chauds... Petite particularité : Quand vous croquez dedans, au
début ça à le goût d'escargot (normal) et puis ensuite vous atteignez une poche qui se crève et répend un truc gluant dans votre bouche... Heu, je suis pas fan fan...
Ca n'aura pas échappé aux plus vigilants, et oui sur la vidéo, la dame remonte aussi un crabe ! Ils grouillent
aussi au fond de l'eau.... vous ne me croyez pas ? Regardez ça !
Ces petits crabes des rizières après avoir pris leur bain seront broyés implacablement par un
pilon et seront servis dans un délicieux bouillon accompagnés de légumes...
Qu'ai-je vu donc encore ? Ah oui, des espèces de bigorneaux...
Cuits, accompagnés de citronnelle et de piments ces bigorneaux d'eau douce se mangent sur le
pouce mais peuvent être aussi mangés avec du riz...
Oh, et puis j'allais oublier celle-là !
Ou celui-là, je ne sais pas s'il s'agit d'une grenouille ou d'un crapaud... Quoi qu'il en soit il
y en a partout dans les rizières, plic, plac, ploc elles s'enfuient sur votre passage pour se planquer au fond de l'eau... Et parfois, après une forte pluie elles sortent et se baladent partout
pour bouffer les moucherons et les moustiques comme sur la photo... Autant vous dire que les vietnamiens raffolent de ces batraciens et que chaque nuit de terribles traques s'organisent à la
lueur des lampes torches pour les attraper !
Les rizières sont donc un garde-manger formidable pour le petit peuple du Vietnam et je suppose
qu'il y a encore plein de créatures à voir et à manger entre les plants de riz...
Mais, car il y a un mais, la pollution due aux pesticides et au plastique est bien réelle
dans les rizières [ voir Le Vietnam au quotidien 12 - Poubelles et Le Vietnam au quotidien 11 - Rizières ] . Pollution absorbée par nos camarades aquatiques qui eux mêmes sont béctés par les vietnamiens...
Beaucoup de gens se plaignent de puissantes douleurs musculaires et de maux de têtes dans le village où j'ai séjourné... Je ne suis pas toubib et peut être que je me trompe mais je n'ai pu
m'empêcher de faire le lien...Espérons que les autorités s'occupent rapidement de ce problème sinon les gens continuerons de manger une nourriture peut être dangereuse pour la
santé...
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